好市多肉类降价代表快过期了？

　　好市多（Costco）的肉品被很多人认为种类多且价钱实惠，是好市多知名的商品之一，不过坊间对于好市多肉品的认知，有些是事实，有些却是以讹传讹的不实说法，Daily Meal报道整理了13项关于好市多肉品的迷思并一一破解，希望让消费者对好市多的这项明星商品有更正确的认识。

　　迷思1：肉品降价表示快过期

　　不是真的，若发现肉品打折，表示该分店有某样肉品库存过多，店家需要清出货架更多空间摆放该肉品。而好市多的牛肉、猪肉和羊肉很少降价，鸡肉和鱼比较有可能，不过这很少发生。

　　错误。好市多有些肉值得买，有些却最好避开，红肉品质普遍都好，羊排、羊肩CP值高，菲力、牛腩也不可错过，但鸡肉区就要小心踩雷，鸡腿、鸡胸和鸡翅常因包装和品质不佳为人诟病，特别是鸡翅常有羽毛残留，倒人胃口。

　　迷思3：嫩化处理过的肉很值得买

　　请避开这种肉。用刀片插入肉中破坏肌肉纤维的过程可能将细菌推进肉中，若烹煮至全熟就没问题，但若只煮到非全熟，烹煮的温度不足以杀死细菌，食物中毒就成为可预期的后果了。

　　迷思4：在肉上看到蓝色印记表示品质不好

　　错误。蓝色标记代表该肉品已经过美国农业部的检查，可安全食用，若不小心把印记吃下肚也没关系，因为它的成份是水、玉米糖浆和天然色素。

　　迷思5：每间分店的肉品质都一样

　　可能会有差，因为品质取决于存货销售速度、是否有供应或冷藏的问题，每间店的肉品处理员技能也会有所不同。

　　迷思6：买不到昂贵的高档肉

　　错误。好市多的肉类很全面，可以买到其他超市找不到的极佳级（U.S. Prime）牛肉，也有和牛。

　　迷思7：肉类处理员工不会依客人要求切肉

　　大部分时间不会。好市多规定员工不能照客人要求切肉，但总会遇到愿意帮忙的员工，若客人是要求切成大块而非切丝，或是当时店内客人不多时，员工愿意帮忙的可能性会大增。

　　迷思8：只有标准店有贩卖肉类

　　错误。专为企业服务的好市多商业中心（Costco Business Center）内的肉类区也很出色，且贩售区环境腹地大、专业。

　　迷思9：切好的熟食肉很划算

　　不一定。更省钱的方式是购买Kirkland火鸡胸肉，每一磅的单价更低，是没有预切过的熟肉块，买回去后可以自己切，厚薄度和大小可以自己掌控。

示意图　(Getty Images)

　　迷思10：烤鸡上架的时间无法判断

　　很多人不想买到在保温灯下待太久而变干的烤鸡，其实烤鸡上架时间是可以知道的，在店内购物时若听到一阵铃声就代表烤鸡即将或刚上架，听到铃声赶快移动到烤鸡区就对了。

　　迷思11：肉类经过特别处理使其外观鲜红多汁

　　好市多不会使用色素加工肉类，而是将肉用真空包装，避免暴露于氧气而保持红润外观，有时候在好市多买的肉会有点咖啡色，特别是从肉类处理员工那边买的，证明好市多的肉没有经过特别处理。

　　迷思12：没卖掉的肉会被丢掉

　　错误。店家会再利用这些肉，例如没卖掉的烤鸡会被切碎变成鸡肉派的原料。每个国家的做法不同，加拿大会把牛绞肉用于牧羊人派，台湾则是将烤鸡用于叻沙。

　　迷思13：好市多的肉一定安全

　　错误。好市多也曾有食安事件，今年才发生因李斯特菌的污染风险，好市多也召回和下架肉类加工企业BrucePac的部分产品。