食品涨价蚕食收入 美国人的应对方式越发有趣了

持续高涨的物价正在蚕食人们的收入，而美国人正在改变他们的生活方式，想出了各种办法来应对食品通胀，而且越发具有创意。

高通胀意味着金钱贬值，购买力下降，同样数额的钱能买到的东西减少。尽管目前美国的通胀较高峰时期大幅放缓，但消费者仍面临压力。数百名美国读者与《华尔街日报》分享了他们应对食品价格上涨的策略。

多年来，拉斯维加的莎拉‧史密斯（Sarah Smith）和她的丈夫都喜欢制作精致的晚餐，例如猎人鸡肉（chicken cacciatore）或用新鲜香料和香草制作的猪扒。但现在，这对夫妇正在烹饪更简单的饭菜，例如肉卷或砂锅金枪鱼面。

凤凰城的凯瑟琳‧格林德梅尔（Kathleen Glindmeier）决定最大限度地利用老年人折扣。格林德梅尔记得，她过去有时会在每月的老年人10%优惠日，到杂货店购物，但她只是在想起来的时候才会去。而现在她会提前计划，确保在这一天购买洗衣粉、猫粮和其它很少打折的商品。

这位69岁的注册营养师说，“我们（在节省开支方面）只是变得更有创造力了。”

新泽西州的伯纳德‧布罗斯曼（Bernard Brothman）则充分利用园子来节省开支。这位67岁的退休人力资源主管现在从春季到秋季，在一个社区菜园和他在附近儿子家中建的另一个园子里种植十多种农作物。他说，整个季节下来可节省数百美元的杂货账单。在肉类价格便宜时，布罗斯曼也会趁机大量购买，然后冷冻起来。

休斯敦的退休营养师南希‧兰德尔（Nancy Randall）一家正在尽可能多地利用自己收获的食物，包括狩猎中打的鹿和捕捞的鱼。她的家人在墨西哥湾捕鱼，每年射杀约八只鹿，将肉加工成鹿肉香肠和数百个墨西哥辣味肉饼。

在食品通胀的当下，他们一家六口减少在杂货店购买蛋白质产品，并更多地使用自产食品。在看到家庭开支激增后，兰德尔开始限制家人的开支，这意味着杂货店和厨房购物需要更严格的纪律。

伊利诺伊州的亚历珊卓‧布洛姆（Alexandra Blom）和丈夫用电子表格帮助管理杂货账单。

在2月份的一份文件中，他们列出了60种食品，比较了好市多（Costco）和当地超市的价格。结果发现，除少数商品外，好市多提供的商品最多能节省80%的费用。

布洛姆太太是芝加哥郊区的一名按摩治疗师。她说，他们减少对有机产品和当地产肉类和鸡蛋的购买。他们吃更多的扁豆、豆类和米饭。一次做很多饭，可在几天内吃完，吃不完的就冷冻起来。

布洛姆太太说，每周几次叫外卖或送餐已经成为过去。