这11款厨房小家电 20分钟内搞定晚餐

添购新的厨房小家电或是小工具，可以让生活过得轻鬆些，并且重燃对做饭的兴趣。取自Shutterstock

很多人都有这样的经验，下班后回到家，虽已筋疲力竭但仍要张罗一家大小的晚餐。虽然叫外卖很方便，但你可能吃腻了，或是想要有更好的饮食选择。当感觉疲倦和不知该如何准备晚餐时，有时你需要的只是一件新的厨房小家电或是小工具，可以让生活过得轻鬆些，并且重燃对做饭的兴趣。

美食网站Eat This, Not That! 检视了市面上的厨房小家电，挑选出11种可以帮助你在20分钟内搞定一顿晚饭的好帮手。别担心，这些小家电都是容易使用，可以让你在准备晚餐时更加方便。

在Frugal Minimalist Kitchen工作的布瑞贝儿 (Bri Bell) 是一名营养师，专门帮助人如何在厨房里轻鬆料理并节省金钱。贝儿说明了为何她一直使用简单的微波炉。

贝儿说，不管是蒸煮餐的配菜，或是把剩菜重新加热，微波炉常是帮助他们快速坐上餐桌的传统厨房小家电。加上只需把食物放进去就好，可腾出手准备其他食物。

2. 墨西哥起司馅饼机

你或许没见过墨西哥起司馅饼是怎么做出来的？但这个馅饼机可以让晚餐不到20分钟就端上桌，只要有一些起司、豆子、玉米粒和番茄等，不需花费太多时间准备，就可获得一份营养均衡的晚餐。

墨西哥起司馅饼机。取自Amazon网站

3. 快煲电压力锅

电视记者Bethany Keith说，快煲电压力锅(Instant Pot)是快速、轻鬆准备晚餐必备的小家电，把各种生的食材，例如鸡肉、米、蔬菜，不到20分钟，一顿饭就做好了。

快煲电压力锅有7种不同功能，从煮汤、炖菜、煮饭、烩牛肉都可以轻鬆包办。

4. 电动食物调理机

有任何人会喜欢切菜吗？有时这些准备工作，就可以把人搞得筋疲力竭，或许这可能我们老是把蔬菜堆弃在冰箱的主要原因。有了电动食物调理机 (electric food chopper)，可有助节省时间和减少食物浪费。

营养学家亚曼达莲恩 (Amanda Lane) 说，使用食物调理机大大节省了她在厨房的时间，洋葱很快就可以处理好，用在喜爱的食谱里，光是切片和切碎这两项功能，便可以省下大把时间。

电动食物调理机。取自Amazon网站

5. 手持搅拌器

手持搅拌器 (Immersion blenders) 或许不是那么讨喜，但这种动力强劲的小家电提供了各式各样的料理功能，简单的工作像是混合、打泡、搅拌，手持搅拌器都可迅速完成。

煮蔬菜汤时，将材料搅匀，或是加入奶状、浓稠的调味食材都很好用。

6. 高效能调理机

高效能调理机 (Vitamix blenders) 以引擎超有力而知名，尤其在准备沙拉调味料、麵团、麵糊或酱汁时，都可以感受到它所带来的轻鬆与迅速。高效能调理机特别适合剁碎蒜头、切碎蔬菜或撕碎起司，这款多功能机器，确实让厨房的准备工作省事许多。

7. 气炸锅

气炸锅 (Air fryers) 减少了食物加热的时间，利用热空气在小空间内循环的原理，迅速将食物煮熟。

糖尿病饮食专家陶比史密森 (Toby Smithson) 表示，气炸锅可以料理任何食物，包括蔬菜、淀粉类、蛋白质类食物，都能在15分钟内完成。除了省下许多时间，也能让全家人的饮食均衡，而且只要清洗一个锅子就好。

另一位营养学家萝拉克雷芬格 (Lara Clevenger) 说，她喜爱气炸锅的原因是，不只能快速烹煮食物，并且很健康，例如炸鸡胸肉，不用太多油就有相同的口感。

8. 慢炖锅

慢炖锅 (crockpot) 绝对是不能错过、值得一试的厨房小家电，如果煮饭的时间够长，使用慢炖锅做菜只要准备几分钟便可以了。而用慢炖锅煮肉，能够更加入味；只要事先准备好，在回到家时，一道香喷喷的料理便准备好了。

除了煮晚餐之外，也可以利用慢炖锅来做早餐，例如需熬煮过夜的燕麦粥食谱、甚至可用来做砂锅菜，这个长方形的锅具似乎可以做出变化无穷的料理，连砂锅鸡和千层麵都难不倒它。

9. 电子压力荷兰锅

这款新的电子压力锅产品就是荷兰锅 (Instant Pot electric dutch oven)，传统的荷兰锅，在烹煮食物时需要数小时的时间，而电子压力荷兰锅兼具快炒与慢炖功能。

这款锅让你随时都可以炖肉，只要调到保温 (warming) 状态，想吃时立即可以端上桌；另外一个好处是，可以放到洗碗机里清洗。

10. 密闭式烤肉机

密闭式烤肉机 (indoor grill) 加上一个可替换的平面烤盘，可以迅速让食物煮熟，有人拿它来做墨西哥烤肉、捲饼，再加上豆腐、天贝 (tempeh) 和豆子，油烟少又不佔空间，随时都可以在家享受烧烤乐趣。

11. 热压帕尼尼机

做份三明治当晚餐非常容易，如果像要做出升级版的三明治，就需要一台热压帕尼尼机 (panini press)，这台附有14种意大利传统三明治的热压帕尼尼机，让三明治呈现出不同的焦脆口感。