棕榈油、大豆油等主要食用油于上月调降，最近国际市场价格又有上扬态势，不仅进口国承压，连主要出口国也采措施压低价格。分析师认为，部分食用油价格上涨的主因不来自于供应短缺，而更多的是市场失效，并估计价格将于今下半年回落。
根据联合国粮农组织的统计，包括棕榈油、大豆油、葵花籽油等在内的多种植物油在 2021 年较前年上涨 65.8% ，这不仅是该机构统计的主要食品类型中涨幅最大的，也是有统计以来，植物油价格出现的最大年度增幅。植物油的涨势在去年 12 月份曾经一度回落，不过，从近期大宗商品市场上的交易来看，两大主要食用油——棕榈油和大豆油的期货价格又重新有了上扬的趋势 。
全球最大的棕榈油生产国印尼也在近日发出警告，称通膨可能会衝击棕榈油价格，此前印尼已经提高了去年 11 月份的棕榈油出口关税，而该国计划用棕榈油出口关税中的约 3.6 兆印尼盾，来帮助缓解印尼国内食用油价格的上涨。进口国印度则采取包括限制库存量、削减进口关税等多措施来限制食用油价格的过度上涨，为了减轻消费者压力，印度主要食用油提供商近期也宣布降价 10% 到 15%。而在阿尔及利亚等国，食用油也出现一定短缺，并引发一些限价措施。
据《央视财经》报导，近期食用油价格上涨有多方面推动因素，比如，南美洲的乾旱使得油菜种植区面临风险，洪水则衝击了马来西亚的棕榈油农场，此外，原油价格的上涨和对“永续发展”的推动，也导致对于植物油生物燃料需求的增加。
有分析师认为，部分食用油价格上涨的主要原因可能并不是来自于供应短缺，而更多的是市场失效，标普全球（SPGI）预估，由于需求走弱而库存增加，预计棕榈油价格将在今年下半年回落 。
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