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同仁堂开始卖中草药咖啡 将在北京开300家
www.creaders.net | 2020-07-22 10:53:09  界面新闻 | 0条评论 | 查看/发表评论
  

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知嘛健康饮品菜单。取材自界面新闻

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知嘛健康店铺门口。取材自界面新闻

中国老字号药店同仁堂,最近卖起了融入中草药元素的咖啡,官方正式名称是“知嘛健康”,属于同仁堂健康的新零售业务,负责人俞睿璇表示,未来一年要在北京布局300家门市。

界面新闻报导,目前“知嘛健康”在北京共有两家门市,分别位于北京双井富力城附近和北京同仁堂健康药业大兴生产基地。

双井富力城附近的知嘛健康是去年10月开业,上下两层面积近500平方公尺,一楼更像是咖啡、饮品、零售综合的体验区,一侧用一整面墙壁的展示柜陈列同仁堂特色的商品,以蜂蜜、枸杞、燕窝、西洋参等为主,天花板的装饰以药盒为主要元素,其中透明药盒的中药材也传递着店铺属性,并吸引各类消费群体打卡拍照,整个店铺弥漫着中草药味道。

吧台售卖区则提供具有同仁堂特色的的饮品,俞睿璇介绍,咖啡是年轻人喜欢的饮品,同仁堂的特色是在咖啡产品里融入了草本元素,包含甘草拿铁、罗汉果美式、肉桂卡布奇诺等。

除了咖啡外,门市也提供润肺茶、黑枸杞葡萄柚等非咖啡类的饮品。为了推出咖啡饮品,公司引入了星巴克的专业人才,并组建了专门的团队研发产品。

“知嘛健康”还有针对24节气推出的节气限定饮品,加了氮气的酸梅汤就是针对大暑节气特别推出的饮品,也是最近几天的爆款产品。按照中国的24个节气,15天有一个节气,门市会据此在每个节日推出大概3至5个新品。

在一楼购买饮品外,店员和餐桌提示牌也会提醒顾客去二楼看看,那里布置了中医馆和诊疗区,提供各类针对亚健康疾病的服务,例如中医调理、体质检测。

俞睿璇指出,融入中草药元素的“知嘛健康”吸引了不少年轻人到店里打卡,上个周末,双井富力城知嘛健康门市的客流量、销售额、翻台率都达到了一个小高峰。

同仁堂旗下的这个新业务,还引起了购物中心的注意,俞睿璇透露,大郊亭客流最大的购物中心合生汇已经主动找到知嘛健康,在B2入口的位置留出了大概1000平方公尺面积,即将签约,此外也有其他购物中心前来来寻求合作。

按照同仁堂健康的规划,知嘛健康在未来一年要在北京布局300家门市,其中社区店、购物中心店、写字楼店各开100家。

俞睿璇表示,例如线上引流方面,知嘛健康让进店顾客以获得小礼品方式加入社群,“每个店要建立100个社群,每个社群有300到500人,然后产生裂变,所有的专业人员包括医师、咖啡师都要拍抖音、上快手,此外还要做直播,以孵化联播网(MCN)的模式,像喜茶一样,不断自带流量。”

俞睿璇预计,单店年销售额人民币1000万元是她定下的最低目标,实际上按照现在的流量速度,富力城店应该可以做到人民币2000万元,不过将来300家店落地以后如何去执行,每个店如何依靠周边客户群进行转化,仍然是挑战。


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