知嘛健康饮品菜单。取材自界面新闻
知嘛健康店铺门口。取材自界面新闻
中国老字号药店同仁堂，最近卖起了融入中草药元素的咖啡，官方正式名称是“知嘛健康”，属于同仁堂健康的新零售业务，负责人俞睿璇表示，未来一年要在北京布局300家门市。
界面新闻报导，目前“知嘛健康”在北京共有两家门市，分别位于北京双井富力城附近和北京同仁堂健康药业大兴生产基地。
双井富力城附近的知嘛健康是去年10月开业，上下两层面积近500平方公尺，一楼更像是咖啡、饮品、零售综合的体验区，一侧用一整面墙壁的展示柜陈列同仁堂特色的商品，以蜂蜜、枸杞、燕窝、西洋参等为主，天花板的装饰以药盒为主要元素，其中透明药盒的中药材也传递着店铺属性，并吸引各类消费群体打卡拍照，整个店铺弥漫着中草药味道。
吧台售卖区则提供具有同仁堂特色的的饮品，俞睿璇介绍，咖啡是年轻人喜欢的饮品，同仁堂的特色是在咖啡产品里融入了草本元素，包含甘草拿铁、罗汉果美式、肉桂卡布奇诺等。
除了咖啡外，门市也提供润肺茶、黑枸杞葡萄柚等非咖啡类的饮品。为了推出咖啡饮品，公司引入了星巴克的专业人才，并组建了专门的团队研发产品。
“知嘛健康”还有针对24节气推出的节气限定饮品，加了氮气的酸梅汤就是针对大暑节气特别推出的饮品，也是最近几天的爆款产品。按照中国的24个节气，15天有一个节气，门市会据此在每个节日推出大概3至5个新品。
在一楼购买饮品外，店员和餐桌提示牌也会提醒顾客去二楼看看，那里布置了中医馆和诊疗区，提供各类针对亚健康疾病的服务，例如中医调理、体质检测。
俞睿璇指出，融入中草药元素的“知嘛健康”吸引了不少年轻人到店里打卡，上个周末，双井富力城知嘛健康门市的客流量、销售额、翻台率都达到了一个小高峰。
同仁堂旗下的这个新业务，还引起了购物中心的注意，俞睿璇透露，大郊亭客流最大的购物中心合生汇已经主动找到知嘛健康，在B2入口的位置留出了大概1000平方公尺面积，即将签约，此外也有其他购物中心前来来寻求合作。
按照同仁堂健康的规划，知嘛健康在未来一年要在北京布局300家门市，其中社区店、购物中心店、写字楼店各开100家。
俞睿璇表示，例如线上引流方面，知嘛健康让进店顾客以获得小礼品方式加入社群，“每个店要建立100个社群，每个社群有300到500人，然后产生裂变，所有的专业人员包括医师、咖啡师都要拍抖音、上快手，此外还要做直播，以孵化联播网（MCN）的模式，像喜茶一样，不断自带流量。”
俞睿璇预计，单店年销售额人民币1000万元是她定下的最低目标，实际上按照现在的流量速度，富力城店应该可以做到人民币2000万元，不过将来300家店落地以后如何去执行，每个店如何依靠周边客户群进行转化，仍然是挑战。
0
