全球牛奶价格持续攀升，现已到达多年来高点，部分原因是中国对乳制品的需求飙升。路透
中国的经济成长虽趋缓，但当地消费者正吃进更多添加在烘焙食品及茶饮的乳制品，像是乳霜奶盖茶或起司奶盖茶。乳制品以往虽非中国料理的主要素材，但中国消费者正喝进更多牛奶、追求甜点上头挤满鲜奶油，并把起司加进春卷和汤圆这类日常料理中。
华尔街日报报导，美国、欧洲及大洋洲去年的脱脂奶粉价格纷纷上涨，涨幅分别是31%、39%以及49%。脱脂奶粉是量产冰淇淋、巧克力、蛋糕以及面包常见的原料。
根据美国乳制品出口协会（U.S. Dairy Export Council），美国、欧洲及大洋洲11月的脱脂奶粉价格为每公吨2683美元，创2014年10月以来的最高价位水平；全脂奶粉价格也比一年前上涨14%。
牛奶价格升高对全球酪农来说无疑是好消息，有助酪农走出前几年饱受低报酬率折磨和部分地区供过于求的阴霾。例如美国2016年因牛奶价格崩跌，有大量供给过剩的牛奶被倾倒在农田和其他地方。
中国扩大进口牛奶以满足国内消费者需求。自爆发毒奶粉事件以来，该国就转向大量进口婴儿奶粉及其他食品。根据海关数据，中国到8月31日为止的前八个月对脱脂奶粉及全脂奶粉的进口量增加，分别比去年同期增加逾三分之一和23%。
部分分析师对中国进口量跃增感到讶异，因为他们稍早才警告说美中贸易紧张和中国经济放缓可能拖累大陆的乳制品需求。
美国向来不是中国的奶粉供应大国。即使如此，美国乳制品制造商依然雨露均霑，主因美国及亚洲的乳制品需求日增，以及受惠于全球其他两大乳制品出口地区的价格上涨。
美国乳制品贸易顾问公司High Ground Dairy全球业务主管贝吉儿说，欧洲乳牛场明年的脱脂奶粉产量可能下滑，形同为美国酪农带来绝佳的机会。
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